作者休·梅特卡夫

坎迪斯·布朗的姜巧克力辫子食谱

英国烘焙大赛冠军坎迪斯·布朗分享了一份烘焙食谱,这将让你的晚宴菜单有一个精彩的结尾!

姜和巧克力辫

照片由ellis parrinder

蛋糕和冰淇淋甜点并不适合每个人,所以为什么不尝试一种美味的选择,即使是最挑剔的食客也能满足。

Candice Brown的姜和巧克力辫子被各种简单但甜味的成分烘烤,没有味觉不得不教授爱情。事实上,这个食谱是如此神圣,你的客人会要求几秒钟!

原料

  • 500g高筋白面包面粉
  • 1茶匙盐
  • 2茶匙金色粉碎机糖
  • 275毫升全脂牛奶
  • 50克无盐黄油
  • 1茶匙姜粉
  • 7 g即时酵母
  • 一个鸡蛋

为填补

  • 100g无盐黄油,软化
  • 100克软红糖
  • 1茶匙姜粉
  • 1 / 2茶匙肉桂粉
  • 75克黑巧克力(至少70%可可固体),切碎
  • 25克融化的无盐黄油
  • 20克红糖的一种糖

方法

  1. 预热烤箱至180°C/风扇160°C/煤气4。将面粉筛入一个大碗中,加入盐和糖。用平底锅加热牛奶,加入黄油和姜,直到黄油融化。
  2. 在地板上挖一口井。加入酵母,然后加入温牛奶和鸡蛋。用手揉9-10分钟,直到面团光滑有弹性。
  3. 将面团形状浸入球中,然后用克莱氏牛皮盖上涂上润滑的碗,盖上覆盖物。在温暖的地方留下约1½小时。当它的尺寸翻了一番时,转向面粉表面并折叠自身以敲出空气。滚入25x45cm长圆形。
  4. 把软化的黄油、红糖、生姜和肉桂放在碗里捣碎。把这个均匀地铺在面团上。把切碎的巧克力和姜撒在上面。取其中一条长边,将面团紧紧卷起来。确保第一卷卷在下面。
  5. 再次轻轻地擀成10x45cm的矩形。纵向切成三条,在一端留下2厘米的完整部分。从连接的一端开始,编在一起。把末端挤在一起,然后把它们塞进去。
  6. 用融化的黄油刷辫子,撒上透射渣。用面粉排出烤盘和灰尘,小心地抬起辫子。用茶毛巾轻轻盖住,留下约30分钟。烘烤辫子45-60分钟,直到金棕色。

为什么不参观蛋糕和烘焙展在2018年10月5日至7日期间,Candice将在伦敦的ExCeL上掀起一场风暴。票可以在门上买到,或者在这里网上订票

配方取自舒适:美味的烘焙和家庭美食坎迪斯·布朗(Candice Brown)著(Ebury Press出版社,20英镑)

你有什么烘焙食谱想分享吗?微博我们@goodhomesmag或者在我们的Facebook页面

相关文章

坎迪斯·布朗奶奶的佛罗伦萨食谱

5个简单的步骤