由Christina Chrysostomou撰写

5个替代的煎饼食谱周二的Shrove

从素食主义者和面筋免费到Instagram-WorthySoufflé煎饼，尝试这些煎饼日的这些不寻常的煎饼食谱。

图片：伊斯Y迷（从Melissa Hemsley的Eat Happy提取（Ebury Press，20英镑）

今年的煎饼节是2月16日，星期二。如果你想改变常规的柠檬和糖配料或面糊配方，试试下面这些替代配方中的一种。

从高耸的美食到一些用于腹腔的东西，这五个独特的食谱肯定会帮助你在忏悔星期二做一些不同的事情。

无麸海鲜鸭煎饼

今年的中国新年是2月12日，但我们很高兴在忏悔星期二继续庆祝。这周五的假派对向东方节日致敬。

Hemsley家庭最喜欢的，切换为花椰菜或茄子的鸭子，制作素食友好的版本。

成分

对于鸭子：

4 .鸭胸(皮上;总600克)
五香粉1茶匙
一大撮海盐

对于hoisin酱：

6汤匙日本酱油(无麸质酱油)
3汤匙芝麻酱或光滑的坚果/种子黄油
1.5汤匙枫糖浆
3汤匙橙汁（或2汤匙柠檬汁）
2瓣蒜瓣，切碎
1.5茶匙烤香油
五香粉1.5茶匙

对于煎饼：

250g鹰嘴豆面粉
350毫升温水
1茶匙海盐
0.5茶匙黑胡椒
1.5汤匙椰子油或酥油

服务

辣椒片，调味
1根黄瓜，切成火柴条
6根葱，切成火柴条

方法

预热烤箱至风扇温度200°C/燃点7。用锋利的刀子把每只鸭胸的肥肉划成十字状，然后撒上一半的五香粉和盐，揉搓进去。
制作海鲜酱的方法是把所有的食材放在碗里搅拌，尝一尝调味料，然后放在一边。
烧热一个宽的耐热煎锅(不需要油)，将鸭胸肉，带皮的一面朝下放在锅里。撒上剩下的香料和盐。煮3分钟或直到大部分肥肉已经煎熟，鸭皮变成金黄色。
把鸭子乳房转过来，煮另外30秒以密封另一侧。将锅放入烤箱中为鸭子完成烹饪 - 8分钟稀有或10分钟的中等稀有 - 然后取下鸭子并在砧板上休息10分钟。使用这次鹰嘴豆击球手。
为了制作鹰嘴豆面糊，将鹰嘴豆，水和盐和辣椒混合在一起。在高热的中型煎锅中熔化1茶匙油或酥油。将3个击球手加入煎锅上，旋转它以覆盖底座，煮1个半分钟，然后翻转并在另一边煮另外30秒。将包裹送到盘子上，确保从锅中删除任何多余的位，或者当你烹饪下一个包装时，他们会燃烧，然后重复 - 每次都会增加更多的油，直到你用过所有的击球手。

将鸭胸切成薄片，洒上辣椒片，和海鲜酱一起放在碗里。把煎饼放在另一个盘子里，把黄瓜片和葱片放在另一个碗里。让每个人自己组装煎饼，在加入其他配料之前，先把海鲜酱倒在鸭子身上。

松软的日本煎饼配百利原味爱尔兰奶油crème pâtissière，蜂巢和巧克力酱

图片：Baileys.

不仅是圣诞节，这道菜还用了百利甜饼和打过的蛋清来做蓬松、厚实、美味的结尾。

服务3.

成分

对于克里斯皮糕点：

1个鸡蛋
10克糖
撮盐
160毫升全脂牛奶
1 TBSP Cornflour.
1/2茶匙香草精
50ml Baileys原装爱尔兰奶油
150ml双霜

对于煎饼：

2蛋黄
4个蛋白
2茶匙香草精
砂糖1汤匙，加50克
1汤匙发酵粉
60g ' 00 '或低筋面粉
65毫升牛奶
1/2茶匙柠檬汁
1/2鞑靼人的TSP奶油

服务：

蜂窝状，分成一口大小的碎片
巧克力酱

方法

克里斯梅帕萨迪萨里

在平底锅中，结合所有成分，除黄油和双霜外，搅拌很好。
中火加热，继续搅拌5 - 7分钟，直到混合物明显变稠。
一旦变稠，就把锅从火上移开，加入黄油搅拌，然后倒入碗中，盖上保鲜膜。离开冷却。
当完全凉爽时，在碗中搅拌奶油，直到软峰开始形成，然后将奶油折叠成贝尔梅伊原装爱尔兰奶油蛋羹。备用。

的煎饼

将蛋黄、香草精和一汤匙砂糖放入碗中，搅拌均匀。
筛过发酵粉和面粉，充分混合，然后加入牛奶，搅拌成面糊。备用。
在另一个碗里，加入蛋清，塔塔粉，柠檬汁和盐，用手打蛋器或在一个立式搅拌机的碗里，将蛋清打至硬顶。当蛋白达到坚硬的顶点时，加入50克细砂糖，每次1汤匙，直到你有一个厚的，有光泽的蛋白酥皮。
将三分之一的蛋白酥皮折入面糊中，轻轻地工作以尽可能多地保留空气，然后加入剩下的蛋白酥皮，把所有东西都折叠起来。
将平底锅放在低温下，用油润滑脂3个烤肉环。将击球手舀到戒指中，直到戒指的一侧左右½路，然后离开烹饪约3-4分钟，或直到煎饼上升到环顶部。如果你没有3个烤肉环，或者你的平移不适合3个戒指，那么只要烹制一下，就可以煮熟 - 煎饼可以放在一个非常低的烤箱中，直到你准备好的服务。
当煎饼在一侧煮熟时，然后翻转并在另一侧进一步煮2 - 3分钟。
把环取下来，然后重复涂抹剩下的面糊。

组装

为了服务，将一个煎饼放在盘子上，顶上有一些百搭原装爱尔兰奶油奶油Pâtissière然后将另一个煎饼放在上面并重复，直到你有一堆三袋煎饼。
在上面放一些Crème Pâtissière，然后加入一些碎蜂巢，淋上巧克力酱。

小胡瓜和格拉纳帕达诺煎饼配西红柿和苹果佐料

图片：Grana Padano

这些咸味绿皮胡瓜煎饼与Great Britence Chef Adam Grey与Grana Padano PDO合作，对于甜煎饼之前的快速有益健康的起动器非常棒！

是4
烹饪时间：1小时

成分

的煎饼

1小胡瓜
40克帕达诺干酪，磨碎，再加一些刨花装饰
50克普通面粉
2克烟熏辣椒粉
2个鸡蛋,殴打
海盐
白胡椒
2汤匙菜籽油，用于煎炸

的享受

100毫升橄榄油
1个柠檬,喝醉的
1/2红辣椒，刻度和切碎
100毫升水
1个洋葱，切碎
青苹果4个，去皮去核，切成0.5cm丁
1月桂叶
5个李子番茄，约切0.5厘米丁
4瓣蒜瓣，压碎
1茶匙茴香种子
1茶匙混合香料
1.2L白葡萄酒醋
7汤匙清澈的蜂蜜

方法

先做番茄和苹果佐料。把一个厚底炖锅放在中火上，倒入橄榄油。加入洋葱，辣椒和大蒜，煮几分钟直到变软，但没有颜色。
添加茴香籽，混合香料和湾叶，然后继续煮5分钟。加入西红柿，苹果，白葡萄酒醋，蜂蜜和水，带到一个炖肉然后离开煮45分钟，定期搅拌直至加厚。
与此同时，开始做煎饼吧。把磨碎的西葫芦和帕达诺玉米粉放在一个大碗里混合，然后加入面粉和辣椒粉。搅拌至完全融合，然后加入打好的鸡蛋，直到完全融合。用盐和白胡椒粉调味，然后用保鲜膜盖住碗，在冰箱中放置15-20分钟。
当调味料变浓稠后，加入柠檬汁，直到你满意味道，调味，放置一旁冷却。
烤煎饼的时候，把烤箱预热到180°C。放一个小的防烤箱平底锅，中火，加入少许菜籽油。热了之后，将2大汤匙的西葫芦混合物放入锅中(你可以用一个金属厨师圈使煎饼的形状更整齐，如上图所示，但它们也可以简单地放在锅中)。如果你能在平底锅里放多个煎饼，那就放吧，否则你就需要分批做了。立即将平底锅移至烤箱，煮3分钟。
薄煎饼混合物将在烹饪时开始上升。3分钟后小心地将煎饼翻转并在烤箱中煮另一分钟。一旦煮熟，从平底锅中取出并放在板上。
上桌时，在煎饼上放上一点冷却的佐料和一些最后的帕达诺干酪屑。

咖啡和杏仁小煎饼堆

图片:英国鸡蛋食谱

如果你错过了平时在咖啡店吃蛋糕或周五晚上喝小酒的机会，这些迷你餐绝对是完美的款待。

是4
烹饪时间:15分钟

成分

的煎饼

筋面粉140克
1汤匙可可粉
1茶匙烘烤粉
2汤匙糖粉
2中等英国狮子蛋
125毫升牛奶
1汤匙葵花籽油

填满的

3 TBSP Amaretto.
2茶匙速溶咖啡，额外收费
3汤匙糖粉
250克马斯
300 g树莓

方法

在一个大罐子里，轻轻地搅拌所有的材料直到光滑。站立10分钟。
用中火加热一个大煎锅，刷上油。倒入满满一汤匙的煎饼面糊，间隔几厘米。重复这个步骤，在锅里放3-4个。煮大约一分钟，直到表面出现气泡，翻转或翻转，再煮30秒。重复使用剩下的混合物，总共做20个煎饼。
在一个大碗里混合咖啡、苦杏酒和糖粉。加入马斯卡彭奶酪，搅拌至粘稠。
将堆叠的茶匙咖啡混合物涂在每棵煎饼上，层涂上一块小堆叠，将少量覆盆子添加到每堆叠中的两层。
灰尘有点咖啡和服务。

素食煎饼配杏酱

图片:好的妈妈

这些素食蛋酱和乳房免费希腊风格的香草酸奶装满了味道和紧缩。真正的嘴巴浇水，它们会给厨房带来一阵充满活力的颜色以及温暖，诱使烤螺母和肉桂的味道。

烹饪时间:5分钟

成分

对于薄饼

筋面粉150克
撮盐
1汤匙施法者糖，可选
250ml燕麦牛奶
1汤匙融化的葵花籽油或椰子油，另加平底锅
洒上纯素啤酒，约2汤匙

填满的

60-100g混合坚果和种子，如榛子，杏仁，芝麻，向日葵和南瓜
少量肉桂粉或混合香料
1汤匙施法者糖，可选
400克盆浴希腊式，香草非乳制品酸奶
335克瓶Bonne Maman强烈杏味

方法

将螺母和种子涂抹在箔覆盖的烤盘上并撒在肉桂上。在热烤箱或烤架下烤面包，直到金棕色。这只需要一分钟，所以留意它们。备用。
为了制作煎饼，将面粉筛分成一个大的混合碗，如果使用，少量少量盐和糖。慢慢倒在牛奶中，当你走了时轻轻搅拌，然后在融化的涂抹或油中搅拌。如果时间允许，将击球手放在一边约半小时，然后最后在啤酒中搅拌。
加热18-20厘米的煎锅，用黄油或油轻轻擦拭底座。搅拌击球手 - 它应该是单奶油的厚度 - 并将一只小钢包放入锅中。快速工作，倾斜平底锅，使击球手在表面上运行，然后将锅保持在一碗面糊，让过量的尖端出来。修剪熟面板的唇部远离边缘并将锅返回到热量。基地应该覆盖面糊，但不够薄，可以看到。
让克里佩煮一分钟左右，直到下面是金色的，很容易远离锅。用调色刀抬起一个边缘，并小心地翻转它。再煮1-2分钟。翻转的一侧只会在斑点的棕色贴片中煮，不像第一侧一样均匀。小心地把克里佩倒在一盘。用更多的油擦拭平底锅，然后继续，直到你用完了所有的击球手。保持煎饼温暖，覆盖着在低烤箱中的箔。
准备好的时候，用香草酸奶慷慨地展开温暖的煎饼，加入一些大量的杏子爆发，最后撒上烤螺母和种子。享受！